1626046045-126 DIRECTOR DE INNOVACIÓN Y DESARROLLO - TOCANCIPÁ
AGENCIA DE EMPLEO Y FOMENTO EMPRESARIAL COMPENSAR • bogotá, Colombia
Role Description
Funciones
- Liderar el diseño, ajuste y estandarización de formulaciones de masas, asegurando la transición del laboratorio a la producción masiva.
- Supervisar y perfeccionar ciclos críticos: amasado, fermentación, horneado y tecnologías de ultracongelación.
- Garantizar el cumplimiento de normativas de seguridad alimentaria y vida útil.
- Identificar cuellos de botella en producción y proponer soluciones técnicas para mejorar el rendimiento.
- Actuar como enlace estratégico entre las áreas de Mantenimiento, Calidad y Producción.
- Investigar tendencias globales en panificación industrial y reología de harinas.
- Planear, dirigir, coordinar y supervisar investigaciones y programas de desarrollo técnico y científico y asesorar sobre nuevas aplicaciones, productos, técnicas, entre otros de una empresa u organización.
- Planear, dirigir y evaluar el trabajo técnico del personal de investigación y desarrol...