Chef (Calama)

Posición

Chef en Calama, Chile.

Objetivo del cargo

Liderar y supervisar los cuartos de cocina (caliente, frío, repostería, etc.), garantizando que la producción cumpla con los más altos estándares de calidad, seguridad alimentaria y eficiencia, alineándose siempre con la minuta programada y las expectativas del cliente.

Responsabilidades

• Confeccionar menús y cartas de trabajo, asegurando el cumplimiento de necesidades nutricionales, gramajes y costos.
• Supervisar la recepción de materias primas y su correcto tratamiento (desinfección y elaboración). Garantizar el sabor, presentación y montaje de la línea.
• Dirigir, capacitar y corregir al personal a cargo para lograr eficiencia y originalidad en las preparaciones.
• Organizar la logística de insumos con bodega y coordinar eventos especiales solicitados por el cliente.
• Velar por el cumplimiento estricto de las normas de inocuidad, limpieza y los estándar...