Director Culinario

Habilidades clave:Alta experiencia culinaria profesionalLiderazgo de equipos grandesCreatividad e innovación gastronómicaGestión de costos y administraciónConocimiento de normas sanitarias (HACCP u otras)Capacidad de trabajo bajo presiónVisión estratégica del negocioFormación común:Licenciatura en Gastronomía o Artes CulinariasExperiencia como Chef Ejecutivo (generalmente requisito previo)Certificaciones en administración de alimentos o seguridad alimentariaResponsabilidades principales:Diseñar y desarrollar menús y conceptos gastronómicosDirigir equipos de chefs ejecutivos y personal de cocinaEstablecer estándares de calidad, presentación y saborSupervisar la operación de múltiples cocinas o unidadesControlar costos de alimentos (food cost) y optimización de insumosImplementar nuevas tendencias culinarias e innovaciónAsegurar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentariaCapacitar y desarrollar talento culinarioPrestacionesEstacionamiento de la empresaPrestaciones de ...