Director de Operaciones /Restaurantes

Nuestro cliente es una organización de gran tamaño reconocida en la industria de Entretenimiento, enfocada en entregar soluciones innovadoras a través de equipos altamente especializados.

1 Desarrollo y Apertura del Primer Local

• Responsable end-to-end del desarrollo, apertura y operación continua del concepto de la marca, desde local vacío hasta operación estable y rentable, con visión de crecimiento y replicabilidad.
• Coordinar integralmente la apertura del establecimiento, desde obra hasta puesta en marcha.
• Supervisar arquitectos, ingenierías, despacho de diseño, proveedores y contratistas.
• Validar el equipamiento de cocina, barras, mobiliario, audio, iluminación y áreas de entretenimiento (boliche, juegos, etc.).
• Definir necesidades operativas: número de meseros, cocineros, bartenders, runners, hosts, personal de juegos, etc.
• Asegurar cumplimiento de permisos, normativas...