Encargado De Cocina Cinepolis Vip Punto Valle (Saltillo)

Tu próximo rolBuscamos personas que garanticen calidad, gestionen, supervisen y controlen todo el trabajo propio de la cocina planificando, organizando y dirigiendo las actividades relacionadas con la producción de comida, su distribución y calidad, haciendo las previsiones de insumos, seguimiento al estado físico de herramientas y utensilios de trabajo, así como las dotaciones necesarias para la eficiente ejecución de los procesos de elaboración de productos.ResponsabilidadesGarantizar el cumplimiento del sistema PEPS, porcionado de insumos, control de temperaturas, rutinas de limpieza y normas de higiene personal, seguimiento a bitácoras.Llevar a cabo capacitación constante antes, durante y después de servicio, dando seguimiento a la capacitación de sus colaboradores en cuanto a los procesos de conservación, elaboración y presentación de los alimentos.Realizar pronósticos de elaboración diaria de alimentos.Control del costo de venta y control de merma.UbicaciónLugar de trabajo: Ci...