Encargado de Restaurante
Mentory Grupo Consultor Turístico • puebla de zaragoza, Mexico
Role Description
Encargado de Restaurante
Funciones Clave del Encargado de Restaurante:
- Supervisión operativa: Dirigir el servicio diario, asegurando la coordinación entre cocina y sala para evitar retrasos.
- Gestión de personal: Supervisar, capacitar y, en ocasiones, contratar al equipo de trabajo (meseros, cocineros).
- Atención al cliente: Resolver quejas y asegurar una experiencia positiva.
- Control administrativo: Gestionar inventarios, realizar pedidos a proveedores y controlar costos.
- Higiene y seguridad: Velar por el cumplimiento de los protocolos de limpieza y seguridad alimentaria.
Conocimientos:
- Administración y operación de restaurantes.
- Manejo de personal operativo (cocina, meseros, caja, etc.).
- Control de inventarios y costos.
- Atención y servicio al cliente.
- Manejo de proveedores.
- Supervisión de calida...