Jefe De Cocina Para Centro De Producción Buenos Aires

Descripción

Importante empresa gastronómica se encuentra en la búsqueda de un/a Jefe/a de Cocina con experiencia sólida en plantas de producción, catering de alto volumen o cocinas centrales. Buscamos un líder operativo enfocado en la calidad, la eficiencia y el cumplimiento de normas.

Responsabilidades

• Liderar y organizar el equipo de producción diario (cocineros, ayudantes).
• Planificar la producción diaria/semanal para abastecimiento de 07 locales y un restaurante.
• Garantizar el cumplimiento estricto de normas de Higiene y Seguridad Alimentaria (HACCP/Bromatología).
• Control de costos, gestión de mermas y optimización de recursos.
• Estandarización de recetas y fichas técnicas.
• Gestión de stock, insumos.

Requisitos

• Experiencia mínima comprobable de 2 años en posiciones similares en plantas de producción o cocinas centrales.
• Formación gastronómica (deseable).
• Cap...