Maestro de Cocina

MAESTRO DE COCINA. FAENA SALARES DEL NORTE 10X10

Responsabilidades

• Dirigir el equipo de personas a su cargo, entregando instrucciones claras respecto a las tareas a realizar y a la metodología de trabajo a emplear y participar del proceso de elaboración de las preparaciones culinarias diarias de acuerdo a la minuta estandarizada
• Revisar la minuta diariamente, verificando tipo de preparación y cantidad solicitada
• Revisar la calidad de las materias primas a utilizar
• Dirigir y/o realizar los adelantos para las diferentes preparaciones
• Preparar y montar los platos calientes, las ensaladas, los postres y/o la repostería
• Colaborar en la continuidad del servicio entregado en la línea; debe reabastecer platos y dirigir a sus subordinados para que colaboren en la consecución de un buen servicio
• Iniciar y dirigir los adelantos para el servicio siguiente

Requisitos

• Enseñanza m...