Maestro de cocina líquidos (Santiago)

ARAMARK busca MAESTRO/A DE COCINA Requisitos de formación y experiencia: Estudios técnicos de nivel medio en cocina y/o cursos de capacitación. Si lidera cocina: mínimo 2 años de experiencia en cocina institucional. Si corresponde a cargo de cuartos de cocina: mínimo 3 años de experiencia comprobada. Experiencia liderando contratos de 300 a 500 raciones y/o cuartos de cocina de 500 a 1000 raciones. Conocimientos técnicos requeridos: Uso de equipamiento de cocina: hornos combinados, sartén bascular, marmita, abatidor. Conocimientos de tipos de corte y uso de tablas. Rendimientos de recetas y planificación de actividades. Conocimiento de sistema tradicional de cocina y Cook & Chill. Conocimientos de BPM (Buenas Prácticas de Manufactura). Manejo de planillas y controles de temperatura. Funciones del cargo: Organizar el servicio diario. Realizar requisiciones y pedidos. Liderar y capacitar al personal de su cuarto de cocina. Reportar a Jefe de Cocina o ADC. Supervisión y manejo de personal...