SOUS CHEF | SOFITEL LA RESERVA CARDALES
SOFITEL • Los Cardales, Argentina
Role Description
Descripción del empleo
Requisitos
- Asistir al Chef Ejecutivo en la planificación, organización y supervisión de las operaciones diarias de cocina.
- Coordinar y liderar al equipo de cocina durante los distintos turnos de servicio.
- Garantizar el cumplimiento de estándares de calidad, presentación y sabor de los platos.
- Supervisar el correcto manejo de insumos, control de stock y minimización de mermas.
- Asegurar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y medio ambiente.
- Participar en la elaboración y estandarización de recetas, fichas técnicas y costos.
- Capacitar, motivar y evaluar al personal a su cargo.
- Colaborar en auditorías internas y externas relacionadas con calidad y seguridad alimentaria.
- Motivar y mantener informados a sus colaboradores y crear un buen ambiente de trabajo.
Requisitos
- Formación en Gastronomía o carreras afines (des...